В развитых странах количество людей покупающих только экологически чистые продукты за последнее десятилетие существенно выросло. По разным оценкам их доля составляет от 35 до 60%. Активно формирующийся средний класс в России также не желает отставать от модных западных тенденций и готовы выращивать и покупать органические продукты.

   В западных странах используется расширенная трактовка экологически чистотых продуктов питания: это отсутствие в продуктах генетически модифицированных ингредиентов, отсутствие ингредиентов выращенных с использованием пестицидов, гербицидов, ядохимикатов и химических удобрений, а также отсутствие искусственных консервантов, красителей и вкусовых добавок.

   Но необходимо понимать, что говядина, полученная с применением современных высокотехнологичных методов выращивания скота и последующей переработки мяса, совсем не та, что получается при вольнопасущемся на подножном корме стаде.
   А овощи и фрукты, выращенные с использованием современных гидропонных технологий ни по вкусу, ни по содержанию не эквивалентны естественно растущим здоровым продуктам питания. С «пластмассовыми» огурцами и помидорами и безвкусной «резиновой» клубникой многие сталкивались. На самом деле, это уже генномодифицированные продукты, пусть и выращенные без использования химикатов. Так же очень мало современных производств способны обходиться без консервантов. 

   Органических продуктов, которые строго соответствуют расширенным стандартам экологической чистоты не много. Для их выращивания необходимы органическое земледелие, чистая окружающая среда, вольнопасущиеся на лугах животные или выращиваемые в естественных условиях растения (что требует очень много территории). Плюс к этому строгие технологии переработки, хранения и доставки органических продуктов к потребителям (без консервантов). Объем производства таких экологически чистых продуктов не может быть большим, и стоят они дорого и потреблять их не каждому по карману даже в богатых Западных странах.

   Для массовой доступности таких органических продуктов необходимо сузить рамки экологических требований. Что попадает к нам в организм в первую очередь и вредность чего неоспорима? Это всевозможная химия и тяжелые элементы, которые накапливаются в сельскохозяйственных растениях и которые потом потребляют и люди и скот, т.е все та же «ядохимия».
Возможно ли получать высокие урожаи без использования ядохимикатов, искусственных удобрений, пестицидов и т.д. Ответ однозначен – да возможно методами органического земледелия. Ничего нового изобретать не надо. В природе уже существует вещество, определяющее плодородие и здоровье почв, и соответственно урожайность и здоровье выращиваемых сельскохозяйственных культур – это гумус.

   Гумус представляет собой продукт жизнедеятельности обычных земляных червей. В природе самые плодородные почвы (чернозем) содержат 5-7% гумуса. В чем ценность гумуса? Он содержит в удобной для усвоения растениями форме большое количество нужных микроэлементов и полезных микроорганизмов. Микроэлементы, содержащиеся в гумусе, являются мощнейшими природными биостимуляторами роста и развития растений и способствуют защите растений от вредоносных насекомых и болезнетворных организмов, в результате чего человек получает здоровые продукты питания 

   Естественное накопление гуминовых веществ в почве процесс длительный. Нужды современного сельхозпроизводства не могут столько времени ждать. Российский ученый, профессор, доктор медицинских наук Игонин Анатолий Михайлович вывел специальную популяцию червей под очень характерным названием «Старатель». Эти черви обладают повышенной устойчивостью к неблагоприятным внешним условиям, высокой производительностью и репродуктивностью.
   С их помощью, путем переработки органических отходов сельскохозяйственных производств получают продукт под названием биогумус. Это абсолютно натуральный, естественный продукт (органическое удобрение) без каких-либо добавок любой химии. В биогумусе в концентрированном виде содержится много гумуса (20-30%), и соответственно все полезные для растений микроэлементы и микроорганизмы. Биогумус – единственное органическое натуральное удобрение, позволяющее не только получать высокие урожаи экологически чистых продуктов, но в сжатые сроки восстанавливать плодородие почв и очищать их от вредных примесей и элементов.

   Биогумус вносится в почву в небольших концентрациях (в среднем 1:5) и его действия хватает не менее чем на 5 лет. Урожайность увеличивается в 1.3-1.8 раза. Стоимость биогумуса не выше минеральных удобрений, а учитывая существенно более длительный период действия, в перспективе ниже. Массовое промышленное производство натуральных, экологически чистых продуктов - реальность (ближневосточные, нефтяные страны уже стали экспортерами сельскохозяйственной продукции).

   Следует так же отметить, что производство органического удобрения (биогумуса) не только позволяет получать высокие урожаи органических продуктов и восстанавливать плодородие почв, но и благотворно сказывается на всемирной проблеме парниковых газов. Органические отходы животноводства являются мощным источником парниковых газов (метана). Переработка этих отходов уменьшает выброс в атмосферу парниковых газов. Таким образом, органическое земледелие позволяет решить сразу две серьезные проблемы: выращивать экологически чистые продукты и сохранять экологическую чистоту внешней среды. 

   На основе культуры червей изготовляют ценнейшее органическое удобрение, получившее в обиходе название «биогумус». (Это, разумеется, сугубо рекламное название вырабатываемого червями продукта.)

Биогумус представляет собой комковатое микрогранулярное вещество коричнево-сероватого цвета с запахом земли.

Биогумус содержит в хорошо сбалансированной и легкоусвояемой форме все необходимые для питания растений вещества. Среднее содержание сухой органической массы в биогумусе составляет 50 %, а гумуса - 18 %; реакция среды, благоприятная для растений и микроорганизмов, - рН 6,8...7,4; среднее значение общего азота достигает 2,2 %; фосфора - 2,6; калия - 2,7 % и т. д. Кроме того, в биогумусе представлены практически все необходимые микроэлементы и биологически активные вещества, среди которых ферменты, витамины, гормоны, ауксины, гетероауксинный др.

В лучших образцах биогумуса в 1 г насчитывается до нескольких миллиардов клеток микроорганизмов, что значительно превышает численность микробов в навозе (примерно 150...350 млн клеток). Биогумус отличается высокой ферментативной активностью, особенно оксидередуктаз.

Следует отметить, что содержащееся в биогумусе органическое вещество в значительном количестве представлено гуминовыми кислотами (31,7...41,2 %) и фульвокислотами (22,3...34,8 %).

Среди гуминовых кислот преобладает наиболее ценная фракция -- гуматы кальция (43,3...47,6 %). Наличие в вер-микомпосте фульватногуматного типа гумуса (Сгк:Сфкт= 1,18...1,42) способствует формированию агрономически ценной структуры почвы. Элементы питания, находящиеся в биогумусе, взаимодействуя с минеральными компонентами почвы, образуют сложные комплексные соединения. Поэтому они надежно сохраняются от вымывания, медленно растворяются в воде, обеспечивая питание растений в течение длительного времени (не менее 2...3лет). Считается (Городний и др., 1990), что в 1 т биогумуса содержится в среднем 45 кг питательных элементов (NPK) и что нередко биогумус по своей питательной ценности превосходит органические удобрения.

В зависимости от размера гранул биогумус подразделяют на следующие виды.

Модер (гранулы размером 0,3... 0,7 мм) -- мягкая фракция биогумуса. Используют его для подкормки огородных, парниковых, тепличных и оранжерейных культур.

Мор (гранулы размером 0,7... 1 мм) -- самая крупная фракция биогумуса. Предназначена для применения в растениеводстве, огородничестве и садоводстве. Вносят его при посеве в рядки, лунки, гнезда.

Муль (гранулы размером до 0,1 мм) -- мельчайшая фракция биогумуса (или гумусовая мука). При внесении в почву сразу же растворяется и усваивается растениями. Используется для некорневых подкормок, «лечения» растений, перенесших стрессовое состояние при пересадках, а также для получения быстрого эффекта при выращивании растений.

Качество биогумуса принято оценивать в соответствии с международным стандартом, которым предусмотрены следующие требования.

Влажность, % 30...40
Органическое вещество, % 20...30
Водорастворимые соли, % 0,5
рН 6,5...7,5
Общий азот, % Не менее 1,5
Р,О, 1,2...1,5
К,0 1,1...1,2
C-N 15
Mg,% 1
Са, % 4

Примечания: 1. Биогумус не должен содержать вещества, биологически не перерабатываемые (полимеры, камень, стекло); растения, способные размножаться. 2. Предельные параметры возбудителей патогенных заболеваний человека в биогумусе допускаются, экз. на 1 г: фекальный стрептококк -- 10; колиформ -- 10; сальмонелла не обнаруживается в 20 г.

Ценные свойства биогумуса при применении его благоприятно сказываются на формировании урожайности сельскохозяйственных культур, стимулируют улучшение качества получаемой продукции. Установлено, например, что благодаря биогумусу прибавка урожая зерновых составляет 30...40 %, картофеля --30...70 и овощных -- 35...70 %.

Целесообразные дозы внесения биогумуса заметно варьируют в зависимости от метеорологических условий года.

По «отзывчивости» на биогумус растения подразделяют:

на высокоотзывчивые, богатые углеводами; сюда относятся картофель, морковь, свекла (кормовая, сахарная и столовая), фрукты; применение биогумуса под эти культуры обеспечивает прибавку урожая до 35 % и более;

хорошо отзывчивые; в эту группу отнесены все зерновые культуры (озимая и яровая пшеница, рожь, ячмень, овес, рис, просо, гречиха, кукуруза на зерно, сорго); на биогумус они реагируют достаточно хорошо, и прибавка урожая составляет до 25 % и более;

среднеотзывчивые -- бобовые культуры (горох, кормовые бобы, нут, соя, чечевица), а также донник, люцерна, тригонелла, эспарцет и др.; реакция на биогумус удовлетворительная, прирост урожая до 15 %;слабоотзывчивые -- масличные и эфиромасличные культуры (подсолнечник, рапс, горчица, кориандр и др.); реагируют на биогумус слабо. По этой группе требуются дополнительные исследования условий, доз, сроков и способов применения биогумуса, при которых его использование будет эффективным.

При переработке червями 1 т органических отходов в пересчете на сухое вещество получают 600 кг биогумуса, остальные 400 кг трансформируются в 100 кг полноценного белка в виде биомассы червей. Исходя из ежегодного объема производства органических удобрений в России (около 500 млн т), при условии его переработки может быть получено около 300 млн т биогумуса, в котором содержится более 11 млн т азота и калия и 20 млн т фосфора в пересчете на действующее вещество, что позволило бы получить около 100 млн т продукции растениеводства в пересчете на зерно и 2,5 млн т высококачественных белковых добавок.

В результате обобщения и анализа накопленных материалов были сформулированы основные агроэкологические свойства биогумуса:

биогумус превосходит традиционные органические удобрения по действию на рост, развитие и урожайность различных сельскохозяйственных культур;

элементы питания в биогумусе находятся в органической форме, что надежно предотвращает их вымывание и способствует пролонгированному действию;

доступность элементов питания в биогумусе значительно больше, что обусловлено содержанием большинства необходимых для растений элементов в хорошо усвояемой форме;

оптимальная реакция среды, формируемая наличием биогумуса, создает, в свою очередь, более благоприятную среду для развития растений;

биогумус характеризуется высокой буферностью, поэтому не создается избыточная концентрация солей в почвенном растворе, что обычно происходит при внесении высоких доз минеральных удобрений;

богатство полезной микрофлоры в биогумусе существенно увеличивает его питательное и фитосанитарное значение для высших растений;отсутствие семян сорной растительности минимизирует в последующем необходимость механической или химической борьбы с сорняками;

содержание в биогумусе биологически активных веществ (ауксинов, гетеро-ауксинов и др.) уменьшает стрессовое состояние растений, особенно рассады, увеличивает приживаемость, ускоряет прорастание семян, повышает устойчивость растений к заболеваниям и т. д.
 

   Биогумус – продукт переработки животных и растительных тканей. Гумус содержит большое количествово различных органических веществ: белков, жиров, углеводов, солей, витаминов, биологически активных элементов.
   Важное свойство гумуса состоит в том, что растворимые элементы, содержащиеся в нем, всегда доступны растению и не могут ни испариться, ни вымыться. Он удерживает в себе до 75% влаги, что делает почву засухоустойчивой. Влага длительное время сохраняется и запасается в гумусе почвы. Чем больше гумуса, тем выше влагоудерживающая способность почвы.

   Гумус обеспечивает агрономическую ценность почвы. В нем сосредоточено до 50% углерода и кислорода, 7% водорода, почти 100% запаса почвенного азота, много фосфора, калия, кальция, серы, других макро- и микроэлементов. В форме различных солей гуминовых кислот (гуматов) эти элементы служат источником питательных веществ для растений. Один из важнейших показателей плодородия почв – количество запасенного в них гумуса. Он активизирует биохимические и физиологические процессы, повышает обмен веществ и общий энергетический уровень процессов в растительном организме, способствует усиленному поступлению в него элементов, что сопровождается повышением урожая и улучшением его качества.

   Гумус (в концентрированном виде – биогумус) позволяет эффективно реанимировать почвы после длительной обработки пестицидами и обеспложивания аммиаком, аммиачной водой, непомерными дозами химических удобрений и пестицидов. Свежеприготовленный биогумус – эффективное микробиологическое удобрение. Внесение его в почву нормализует развитие в ней почвенных микробов и обменных процессов, свойственных здоровой почве.

   Аграрной наукой было разработано довольно много методов борьбы с эрозией почв, в том числе такие, как травосеяние, севообороты, терассирование, высадка лесозащитных полос и т.д. Но наиболее эффективный метод - внесение в почву большого количества биогумуса. Попадая в почву, он структурирует почву, делает ее воздухо- и водопроницаемой, пористой, влагоемкой и влагоудерживающей. Растения, высаженные в насыщенные гумусом почвы более устойчивы к засухам.

   Гумус – аккумулятор солнечной энергии. Подсчитано, что в почвах накоплено до 88% энергии, которая сохраняется в самом гумусе и растительном веществе.

   Гумус следует рассматривать как один из наиболее важных источников углекислоты, обеспечивающий потребности фотосинтеза в растениях. Непрерывное поступление СО2 идет из почвы в корневую систему растений и часть в приземный слой атмосферы и оказывает огромное влияние на развитие растений, их фотосинтез. Даже незначительное повышение концентрации углекислоты в почве и приземном слое воздуха может увеличивать урожай растений на 30-100%.

   Гумус связывает тяжелые металлы в почве и предохраняет растения от их токсического воздействия, в том числе и от тяжелых радионуклидов. Сельскохозяйственная продукция, выращенная на высокогумусированых почвах является экологически чистой и натуральной.

   Гумус накапливался и сохранялся в почвах в течение длительного времени. Количество его в почве зависит от климатических условий и колеблется от 0.6 т\г (тундры и пустыни) до 1000 т\г (черноземы). Мощность гумусного слоя существенно различается и составляет в тундровых почвах 5 см, а в южных степях России до 100 и более см.
Гумусовый фонд почвы – это итоговый результат длительных (столетия и тысячелетия) разнообразных процессов продукции, разложения и консервации веществ животного, растительного и микробного происхождения.